Je poursuis mes partages de recettes de galettes gourmandes pour un repas simple et rapide ! Ces galettes de poireau et chou-fleur au parmesan sauront ravir petits et grands. Je fais des galettes à toutes les sauces, avec toutes sortes de légumineuses, de céréales, de légumes. N’hésitez pas à partir d’une des recettes du blog et à décliner avec ce que vous avez. Ce sera rarement un échec, promis 😉
Ingrédients pour 8 galettes
- ½ chou fleur
- 1 poireau
- 3 gousses d’ail
- 2 œufs
- 50 g de farine de riz
- 50 g de parmesan
- Poivre
- Huile d’olive
Préparation des galettes
- Cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur ou à l’eau. Les écraser.
- Emincer les poireaux et les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
- Mélanger dans un saladier le chou-fleur écrasé, le poireau, les œufs, la farine et le parmesan. Poivrer.
- Préchauffer le four à 180 °C
- Déposer un emporte-pièce rond d’environ 8 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson. Remplir avec la préparation, bien tasser. Retirer l’emporte pièce et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Enfourner 30 minutes
Et surtout, ne jetez pas les feuilles du chou-fleur mais profitez en pour gagner un repas supplémentaire avec cette recette de crème de feuilles par exemple 😉
