Comment faire des paniers gourmands de Noel ?

Je vous retrouve aujourd’hui avec un loooong article sur les fameux paniers gourmands de Noel ! Chaque année, j’en parle sur les réseaux et chaque année ca remporte un franc succès 😊 Dans cet article, je vous donne plein d’astuces, de conseils et d’idées pour préparer à votre tour de jolis paniers pour vos proches et régaler tout le monde sans y passer des semaines

Démarrer ses paniers gourmands

Nous sommes en novembre. Est-ce que c’est trop tôt ? Non, jamais pour les biscuits de noël 😁 C’est surtout que si vous voulez commencer à regarder ca, à lire les articles, à faire quelques tests, à réfléchir aux idées de cadeaux personnalisés et bien il vaut mieux anticiper un peu !

Des biscuits de Noel simples et gourmands

Pour ma part, j’ai fais le choix depuis pfiou plus de 12 ans de faire des petites boites de biscuits en guise de cadeaux de Noel. Au départ, très honnêtement, c’était par manque de moyen. J’étais étudiante, j’avais pas trop d’argent à claquer et ca me saoulait d’acheter pour acheter alors que je n’étais même pas sure que ca plairait.

Mais ca me gênait aussi de venir les mains vides et j’adorais faire des gâteaux avec les gamins que je gardais (ouep 7 ans de garde d’enfant, je maitrise les ateliers biscuits à la perfection 😅😂) alors hop j’ai commencé à faire des gâteaux. Avec une seule base au départ, ma base de biscuits . J’ai toujours utilisé celle-ci, tout le monde y a eu droit et pendant des années, je ne faisais rien de plus à part ces quelques centaines de biscuits.

Que pouvons nous ajouter dans nos paniers gourmands ?

Bien sur, les biscuits de noel, c’est la base pour nos paniers garnis et on peut d’ailleurs s’arreter à ca ! Ce sera déjà très bien. Mais personnellement, je me suis progressivement prise au jeu. J’ai ajouté d’autres gourmandises :

• Chocolats
• Mendiants
• Sucettes en chocolat
• Confitures
• Pots de caramel beurre salé
• Pate à tartiner
• Truffes
• Pain d’épices

Pour cette année en sucré, nous allons y ajouter :

• Mini guimauves (ou même des oursons guimauve, ca m’inspire ca 😍)
• Meringues aux couleurs de Noel
• Sirop (à la citrouille pour l’instant mais j’en prévois d’autres)
• des SOS cookie/soupe/muffin/cocktail/vin chaud/chocolat chaud à la cannelle etc. Le principe de ces kits SOS c’est de réunir tous les ingrédients secs dans une bocal ou une petite bouteille et la personne qui reçoit n’a plus qu’à ajouter les ingrédients liquides (œuf, beurre, rhum, eau, lait etc.). J’aime beaucoup le principe et j’ai bien envie de commencer par des SOS vin chaud (je n’aime pas ca mais je sais que ca plaira) et SOS mojito (ouais non l’alcool est à consommer avec modération, nous sommes bien d’accord 😂)

Et j’aimerais aller sur le terrain du salé avec :

• Crackers
• Huile aromatisée
• Sel aromatisé

En bref, des idées j’en ai plein et je vous partagerai ca au fur et à mesure de mes tests sur mes réseaux (instagram et fb, venez si vous ne m’y suivez pas encore, on s’amuse bien  😉 ). Et depuis quelques années, je m’amuse aussi (enfin quand j’arrive à trouver le temps) à faire quelques cadeaux maisons (album photo, création en macramé, kit zd). Je vous ai noté plein d’idées dans cet article l’an passé et je le mettrai à jour si d’autres idées me viennent en cours de route !

Préparer quelques boites de biscuits de noël vite fait bien fait

Et vraiment, j’ai conscience que mes tables de biscuits là paraissent énormes et on se dit : “moi je peux pas faire ca” mais en réalité, on peut tous le faire !

Ce ne sont que des recettes très simples, très accessibles (les enfants peuvent les faire seuls). En soi, faire deux boites de biscuits, ca ne prend pas forcément beaucoup de temps. En 2h, ca peut etre bouclé en utilisant toujours les mêmes stratégies de batch cooking ! L’une des plus efficaces pour faire beaucoup de biscuits en peu de temps consiste à utiliser une base de biscuits dont on multiplie les quantités et on décline ensuite en plusieurs saveurs. Vous trouverez plusieurs recettes de ce style sur le blog avec des idées de déclinaisons. En fonctionnant comme ca, on peut facilement remplir une boite de 5/6 biscuits différents en moins de 2h!

• Petits sablés
• Bredeles alsaciens
• Biscuits

Bien sur, j’ai l’habitude donc je gagne du temps mais sans remplir la table de boites, vous pouvez tout à fait en faire une ou deux avec les enfants et vous régalerez tout le monde ! Le panier garni c’est gourmand, ca plait toujours, c’est économique et c’est de bons moments de convivialité et de partage je trouve 😊 Qu’en pensez-vous ? Avez-vous déjà testé les paniers gourmands pour Noel ?

Bien conserver ses paniers garnis

Et la conservation vous me direz (oui je sais c’est LA question qui revient le plus à chaque fois) ? Hé bien, sachez qu’on peut commencer nos préparations quelques semaines en avance sans probleme ! Les biscuits secs se conservent en effet de nombreuses semaines dans des boites métalliques.

D’ailleurs traditionnellement, les bredeles alsaciens se préparent début décembre pour une consommation tout le mois ! Je parle d’une manière générale de la conservation des gâteaux maison ici puisque j’ai l’habitude depuis de nombreuses années de faire tous nos gouters et petits dej maison.

Les chocolats aussi se conservent bien. Toutefois si vous ne tempérez pas le chocolat, il peut blanchir rapidement. Ca n’enlève en rien le gout cela dit. Pour ma part, je ne fais presque jamais le tempérage (on n’a paaaas le time), j’envoie mes mendiants et mes petits chocolats comme ca et étrangement tout le monde le mange sans s’en plaindre 😉

Pour le reste, c’est au cas par cas : meringue et guimauve se conservent une semaine environ, les huiles et autres produits secs pas de souci on peut les garder des mois etc. Je ne sais pas forcément pour tout ce que ca peut donner mais il suffira d’étaler sur le temps et de commencer par ce qui se conserve le mieux.

Voilà déjà quelques idées sympathiques et assez simples à faire pour vos paniers gourmands !

Le glacage des biscuits de Noel

Passons au glaçage. Perso, je déteste ca, bien trop minutieux pour moi. On aura compris qu’en cuisine je préfère le vite fait bien fait donc le glaçage je l’esquive la plupart du temps. Mais les enfants apprécie ce type d’activité, ca marche toujours les colorants dans le glaçage et chacun y va avec sa poche à douille. Voici donc la recette du glaçage royal : 225 g de sucre glace et un blanc d’œuf .

On peut tout à fait remplacer l’œuf par de l’eau ou du jus de citron pour ceux qui ne peuvent ou ne souhaitent en manger. Mais la suppression de l’œuf permet également de mieux conserver vos douceurs. En effet, les biscuits se conservent plusieurs mois mais pas le glaçage à l’œuf (une semaine ou 2 tout au plus). Donc, soit on évite l’œuf, soit on fait le glaçage en dernière minute.

Comment présenter nos paniers gourmands ?

Alors, là, je suis désolée mais je ne vais pas vous donner de solutions miracles. Pour moi, le principal c’est d’être écolo et pratique et tant qu’à faire économique. Et tant pis pour l’esthétique. Les biscuits secs, je les range donc dans les boites métalliques que j’essaye de trouver aux couleurs de noël mais j’en ai beaucoup qui sont juste de vieilles boite de gâteau.

Autant que possible, je les récupère d’une année sur l’autre. D’une, ca m’évite les dépenses, de deux, ca évite aux gens de collectionner les boites inutilement (pour certains, il n’y a que moi pour les remplir alors autant me les rendre 😅). Et le reste, je les mets dans des boites de conservation style tupperware. Parce que c’est ce qui conserve le mieux et comme ca pas de déchet. Alors oui, ce n’est pas ce qu’on fait de plus canon mais enfin, ca n’empêche pas les gens d’aimer 😅 Je rappelle aussi que je les envoie par la poste donc c’est plus pratique et ca évite la casse et les pertes.

On peut aussi fabriquer très facilement des petits boites dans du joli papier cartonné au motif de Noel (je trouve mes blocs de papier chez Action où ils sont proposés à un petit prix) pour les chocolats ou mêmes les biscuits. Ca peut faire des petits ballotins marque place très sympa !

On peut aussi trouver un joli panier pour ranger nos bocaux et autres petites boites à l’intérieur.

Ou trouver les boites métalliques pour les biscuits de Noel ?

Ah oui et dernière question qui m’a été posée : où je trouve mes boites métalliques ? Partout : Lidl en propose souvent en période de Noel, gifi, Action, ressourcerie. Parfois, je les achète avec les biscuits style Delacre. Comme ca, les gourmands mangent ce qu’il y a dedans et je garde les boites 😉

Voilà, je mettrai de nouvelles recettes en ligne au fur et à mesure mais j’espère que vous trouverez déjà plein d’idées utiles ! J’ai essayé de répondre aux principales questions qui m’ont été posées sur le sujet mais si vous en avez d’autres, n’hésitez pas à les poser dans les commentaires. Je vous souhaite de joyeux préparatifs de Noel 😁