gazpacho de brocoli et courgette

Gazpacho de brocoli et courgette

Un petit plat express aujourd’hui : le gazpacho de brocoli et courgette. Dans le cadre du batch cooking, c’est vraiment top les soupes, ca va vite, on met juste nos légumes dans la casserole ou le cuiseur vapeur alors j’intègre bien volontiers ce genre de plat dans mes sessions cuisine 😁

Pas besoin d’éplucher les courgettes (je ne les épluche jamais ! ) et le coeur du brocoli se mange ! Il suffit de le cuire avec les fleurettes et on évite le gaspillage et gagne un bonne portion de repas. Il n’y a pas de petites économies 😉

Le gazpacho c’est le plat parfait avec ces températures. On peut faire le classique gazpacho à la tomate mais aussi des versions courgettes, concombre ou d’autres légumes d’été. On m’a parlé dernièrement d’un gazpacho melon concombre, l’idée m’inspire bien 😊😋 Quelles sont vos variantes préférées ? 

Ingrédients

  • 1 brocoli
  • 1 courgette
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sel, poivre

Préparation du gazpacho de brocoli et courgette

  1. Découper les légumes en gros dés, les mettre dans une casserole. Recouvrir d’eau et cuire 20 minutes.
  2. Ajouter quelques feuilles de menthe, saler, poivrer et mixer.
  3. A consommer bien frais

J’espère que cette recette vous plaira !

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