Gratin de courgette béchamel express : la recette anti-gaspi parfaite

Tu te demandes quoi faire avec un reste de béchamel ? Ce gratin de courgette béchamel express est exactement ce qu’il te faut. Simple, rapide, et surtout parfait pour ne rien jeter !

C’est une recette idéale quand tu veux cuisiner sans te prendre la tête, avec des ingrédients que tu as déjà sous la main.
Et en bonus, c’est une super idée pour valoriser les restes de ton batch cooking tout en te régalant. Bref, zéro gâchis, 100 % plaisir !

Que faire avec un reste de béchamel ?

Tu t’es déjà retrouvé·e avec un petit bol de béchamel sur les bras après une lasagne ou une moussaka ? T’inquiète, c’est une base parfaite pour créer un nouveau plat sans te prendre la tête.

Ce gratin de courgettes express en est un bon exemple, mais ce n’est pas la seule option. Tu peux aussi t’en servir pour faire :

• Croquetas croustillantes : mélange-la avec un peu de jambon ou de fromage, forme des boulettes, pane-les, et fais-les dorer à la poêle.
• Gratin de pâtes minute : ajoute ta béchamel à des restes de pâtes, saupoudre de fromage râpé, et passe au four.
• Tartines gratinées : étale-la sur des tranches de pain, ajoute des légumes ou du jambon, un peu de fromage, et fais gratiner.
• Feuilletés gourmands : garnis de la pâte feuilletée avec ta béchamel et quelques restes (légumes, viande…), referme en triangle et enfourne.

Les ingrédients pour un gratin de courgettes béchamel express (2 personnes)

• 2 courgettes
• 100 g de lardons (ou tofu fumé si tu préfères une version veggie)
• Un reste de béchamel (voir plus bas pour la recette)
• Du fromage râpé (emmental, comté, mozzarella… fais avec ce que tu as)

Pas de béchamel sous la main ? Pas de souci, je t’explique juste après comment la préparer maison en 5 minutes.

Préparation du gratin de courgettes

1. Préchauffe ton four à 180°C.
2. Coupe les courgettes en petits dés.
3. Dans un grand saladier, mélange :
   • le reste de béchamel
   • les courgettes crues
   • les lardons (ou l’alternative choisie)
   • une pincée de sel et un peu de poivre.
4. Verse dans un plat à gratin, recouvre de fromage râpé.
5. Enfourne pour 30 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Recette express de la béchamel maison

Si tu n’en as pas déjà sous la main, voici une version simple et inratable de la béchamel :

• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 ml de lait

1. Fais fondre le beurre dans une casserole. Ajoute la farine, mélange bien et laisse cuire une minute.
2. Verse le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Assaisonne avec un peu de sel, poivre, et une pointe de muscade si tu aimes ça.

Astuce batch cooking : je fais toujours cette quantité-là, même si j’en ai trop. Je préfère en avoir pour deux plats plutôt que pas assez. Et le surplus ? Il finit toujours dans une recette zéro gaspi comme celle-ci.