gratin de crozet au chou rouge

Gratin de crozet au chou rouge

Hier soir, j’ai partagé en story Instagram une astuce pour trouver facilement des idées de repas : on prend un légume, un féculent (épeautre, orge perlé, blé, pate, riz, crozet, sarrasin, quinoa…) et on associe les deux dans un gratin. Simple et efficace. J’ai donc pris un demi chou rouge qui commençait à bouder un peu, une boite de crozet et hop me voila partie pour un gratin de crozets au chou rouge. Soyons honnête, de la crème, du fromage, des pates, ca va avec n’importe quel légume, peu de chance de ne pas aimer donc tentez ! Si vous avez des légumes qui s’abiment, hop, faites en un gratin. Ou bien une soupe en y ajoutant quelques pommes de terre.  Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple 😉 Grace à cette astuce, on ne manque jamais d’idées, on se contente d’associer ce qu’il y a dans les placards 😉

On connait le chou rouge en salade mais j’ai remarqué que vous étiez nombreux à ne jamais avoir tenté le chou rouge cuit alors je vous ai proposé plusieurs recettes ce mois ci pour varier un peu les plaisirs. Il y a vraiment beaucoup de possibilité avec le chou ! Le seul inconvénient je trouve c’est que ce n’est pas très joli une fois cuit 😅Ca rend le plat tout mauve, tout terne, difficile d’en faire de jolies photos !

  • Gyoza au poulet
  • Soupe asiatique au poulet, nouille soba et légumes
  • Arancini de quinoa et chou rouge

Certaines recettes, comme toujours, sont dispo sur le blog, d’autres sont réservées à l’espace abonnée de l’Académie du batch cooking dans laquelle je donne plein d’infos et de conseils supplémentaires pour vous aider à vous lancer 😊

Ingrédients

Ici, il vous faudra, pour 4 personnes :

  • 1/2 chou rouge
  • 500 g crozets
  • 20 ml de crème liquide allégée
  • 100 g de lardons
  • 2 œufs
  • Fromage râpé
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation du gratin de crozet au chou rouge

  1. Faire cuire les crozets une dizaine de minutes dans une casserole d’eau. Ils doivent être al dente. 
  2. Dans une sauteuse, faire revenir lardons et oignons émincés avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le chou rouge finement émincé, cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  3. Préchauffer le four à 180 °C
  4. Dans un saladier, mettre les crozet égouttés, le chou, les œufs, la crème, saler et poivrer. Bien mélanger.
  5. Enfourner 30 minutes 

Il est tout à fait possible de végétaliser cette recette en supprimant lardons et oeufs. Pour la crème, je la remplace très souvent par de la crème de soja et je trouve que les deux sont très similaires au niveau du rendu.

J’espère que ce gratin de crozet au chou rouge ultra gourmand vous régalera ! Une très bonne journée

Gratin de crozets au chou rouge

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Plat principal

Ingrédients

  • 1/2 chou rouge
  • 400 g crozets
  • 20 cl de creme liquide allégée
  • 100 g lardons
  • 2 oeufs
  • fromage rapé
  • 1 c. à soupe huile d'olive

Instructions

  • Faire cuire les crozets une dizaine de minutes dans une casserole d'eau. Ils doivent être al dente.
  • Dans une sauteuse, faire revenir lardons et oignons émincés avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le chou rouge finement émincé, cuire à feu moyen pendant 5 minutes
  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Dans un saladier, mettre les crozets égouttés, le chou, les œufs, la crème, saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Enfourner 30 minutes

 

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