Bilan batch cooking sucré – Mars S09

Ca faisait un moment que je n’avais pas eu besoin de préparer du sucré, j’en avais plein de stocks au congélateur et dans mes petites boites. Parce que OUI on peut tout a fait batcher ses gouters et petits dejeuner et OUI ca se conserve très bien !! Quand j’en vois qui paniquent parce que leurs cookies datent de la veille 🤦‍♀️

Quelques conseils

• Est-ce qu’ils auront le même gout qu’en sortant du four ? Ben naaaaan, rien ne vaut le cookie encore chaud dégoulinant de chocolat, ca ne veut pas dire pour autant que c’est mauvais !
• Quels sont mes secrets pour conserver les biscuits secs ? Ben, aucun en fait. Parce que les biscuits se conservent très bien dans une boite métallique ! Mi février, je mangeais mes stocks de début décembre (oui on avait privilégier les biscuits de Noel plutôt que les collations saines aux flocons d’avoine, allez comprendre 🤷‍♀️😉). Si tu vis dans une région particulièrement humide, tu peux tenter de mettre des morceaux de sucre ou de fruits secs pour absorber davantage l’humidité de tes boites. Et attends qu’ils aient bien refroidis pour les ranger afin d’éviter la condensation.
• Est-ce que ca se congele ? J’EN SAIS RIEN !! Parce que crois le ou non, je ne sais pas tout 😝 Non, plus sérieusement, que risques tu à congeler un biscuit ou un muffin ? A part dénaturer un peu le gout du produit (et ca reste mangeable, ca ne vous rendra pas malade non plus), tu ne prends pas beaucoup de risque et ca vaudra toujours mieux que la poubelle. Jusqu’à présent, tout ce que j’ai congelé est ressorti impeccable. Muffin, cake, brioche, biscuit Parfois la texture change mais c’est toujours bon, juste différent ! Et puis, je pars du principe que ca reste de la nourriture, que ca reste nourrissant et mangeable, par conséquent, même si cela ne régale pas autant nos papilles que les cookies tout chaud et ben ca ne m’empèchera pas de les consommer ! 
• Ce n’est pas possible de faire ca en seulement 2h/2h30… Alors cest là c’est celle qui m’amuse le plus de réflexion, je crois que j’y ai droit à chaque fois que je publie un batch cooking. Je n’ai rien à prouver à personne, ce n’est pas une compétition, ca n’aurait donc aucun intérêt de mentir.. Je suis juste ultra organisée, j’optimise mon temps, mes préparations et mes recettes !! Tout est simplifié au maximum, je ne prends pas la tête ni sur le visuel, ni sur la technique. Je m’en fiche que les biscuits ne soient pas réguliers, qu’ils ne ressemble pas à des pépito truc ou à des barquettes machin. Quand j’ai partagé la recette des speculos, on m’a dit « je m’attendais à ce qu’ils aient la meme forme que les vrais », quand j’ai proposé des pseudo bounty, on m’a fait remarqué qu’ils n’avaient pas les stries des vrais 😂 Mais enfin!! On s’en tamponne un peu nan ? Ce qu’on veut c’est que ce soit bon et pas que ce soit une copie de l’industriel qui nous prendrait 15 plombes à reproduire exactement ! Alors, détends toi, déstresse et lance toi !

Pour d’avantage de conseils pour organiser tes sessions de gouters maison, je t’invite à lire cet article sur le sujet, tu y trouveras je l’espère quelques réponses à tes questions 😊

Pour rappel, je m’organise toujours de la même manière, 2h de salé par semaine, 2h/2h30 de plus tous les quinze jours pour le sucré. Ca me permet de faire tous nos petits déjeuners et collations maison. Je n’achète quasiment pas de produits industriels (ou alors ce n’est pas de mon initiative, Monsieur tient à ses céréales au chocolat dont je tairais le nom 😅). L’idée n’est vraiment pas de passer des heures derrière les fourneaux mais de manger mieux, vous régaler et limiter les produits industriels et leurs déchets et pour cela, il suffit d’optimiser son temps, ses préparations et ses recettes 😉

Quoi de bon aujourd’hui

• Petits pains aux graines
• Baguettes viennoises
• Mini brownie patate douce, noix de pécan et chocolat
• Biscuit cacahuète framboise
• Cookie tout chocolat
• Cookie au muesli
• Biscuit fourré au chocolat (type kangoo)
• Biscuit roulé à la cannelle  

Certaines recettes seront partagées sur le site mais pour avoir accès à l’intégralité des recettes (sauf la brioche qui ne m’a pas convaincue !), les étapes du batch cooking, des conseils d’organisation et les listes de courses, c’est ici que ça se passe! Cet espace abonné vous permettra de retrouver une trentaine de recettes par mois pour vos batch cookings sucrés et salés ainsi que de nombreux outils pour vous organiser en cuisine 😉 N’hésitez plus pour vous simplifier le quotidien 😁

J’espère que ca vous donnera des idées ! Une très belle soirée