Les 5 erreurs à ne plus commettre en batch cooking

Depuis un an et demi que je partage des sessions culinaires, je vois passer énormément de questions, de remarques de personnes qui soit n’arrivent pas à se lancer soit passent des heures en cuisine pour leur batch cooking. Alors je me suis dit que ça pourrait etre utile de faire le point sur les erreurs à ne plus commettre en batch cooking pour une session efficace.

Erreur n°1 : Penser qu’il te faut du matériel spécifique, des recettes particulières ou de grandes compétences

Tu te convaincs que tu n’as pas ce qu’il faut (genre le dernier thermomix à 1200 euros..), que tu ne sais pas cuisiner ou qu’il faut des recettes très spécifiques. Or, tu as tout faux (oui oui !).

Pas de matériel spécifique

Tu n’as pas besoin de matériel spécifique, juste les bases en cuisine, poêle, casserole etc. Le seul vrai indispensable ce sont les boites de conservation, le reste on s’en passe ! Tout dépendra juste ensuite de tes besoins.

Si tu souhaites supprimer complètement les gouters industriels, je ne peux que te recommander de te faire offrir un robot pâtissier. Il te facilitera considérablement la vie ! Perso, j’ai commencé il y a une quinzaine d’année en cuisinant dans un studio étudiant. J’avais donc juste une plaque de cuisson, un mini réfrigérateur et un micro-onde. Ça ne m’empêchait pas de me préparer 2 ou 3 plats pour la semaine 😉

Pas de compétence en cuisine

Tu n’as pas besoin de savoir cuisiner !! Tu as besoin d’une bonne organisation et d’une base de recettes rapides à réaliser et simples à décliner. Suivre une recette de cuisine pour faire des biscuits ou une quiche, c’est facile, tout le monde peut le faire. Croire que tu n’es pas capable de faire des biscuits avec 5 ingrédients, c’est te dévaloriser sacrément quand meme !  

Alors on se remonte les manches et on croit en soi !! A force d’entrainement, ça deviendra de plus en plus évident et rapide. Tu gagneras en efficacité, tu arriveras à te détacher plus facilement des recettes ou des menus tout prêts, à oser les décliner, à tester mais il faut accepter de te lancer. Parfois tu rateras, souvent meme si j’en crois mon expérience mais peu importe !

Pas de recette particulière

Tu n’as pas besoin de recettes spécifiques pour le batch cooking. Tout fonctionne dès lors que tu en aimes le gout réchauffé ! Le batch cooking c’est aussi et surtout une affaire de gout. Le gout du plat réchauffé, le gout du plat décongelé va dépendre de chacun. A toi d’essayer pour savoir. Et si ton plat est un peu sec, ca n’empêche pas de le manger ou de l’améliorer avec une petite sauce, on fera mieux la prochaine fois.

Erreur n°2 : Utiliser des recettes trop élaborées

Tu n’as pas besoin de recettes spécifiques mais de recettes simples et qui fonctionnent entre elles ! Si tu ne fais que des plats en sauce (genre une blanquette qui met 2h à cuire) ou des plats élaborés, ça te prendra des heures or ce n’est pas le but.

On limite les recettes élaborées

Ce que j’appelle des recettes élaborées, ce sont celles qui nécessitent plusieurs étapes de préparation comme les lasagnes. Il te faut alors faire la garniture, la béchamel, éventuellement les pâtes, faire le montage, c’est forcément plus long que de cuire des pates y ajouter une bolognaise et de tout mélanger dans un plat à gratin avant d’enfourner.

Ça ne veut pas dire qu’on ne peut pas en faire mais il faut équilibrer ta session avec 1 ou 2 recettes élaborées seulement et pour le reste, on va au plus simple !

On limite les copies de biscuits industriels

Idem pour les gouters et petits déjeuners. Il y a une grande mode ces dernières années qui consistent à copier les gouters industriels. Oui, c’est joli et amusant mais c’est biiiien plus loooong ! Imiter des twix par exemple, il faudra faire un biscuit, puis un caramel, et préparer le chocolat pour l’enrobage. Ça prendra forcément plus de temps qu’une plaque de cookies. Là encore, ça ne veut pas dire qu’il faut se priver de ces copies mais ne cuisine pas que ça si tu veux faire vite et bien ! Je partage des dizaines et des dizaines de recettes express pour le gouter, on s’en régale toujours et pourtant je vais vraiment au plus simple.

Erreur n°3 : Ne pas avoir de bases dans ses placards

Si tes placards sont vides, organiser tes menus, faire tes courses en essayant de ne rien oublier va etre particulièrement galère. Tu vas perdre un temps considérable à chercher tes recettes puis à recenser tous les ingrédients et à te dresser tes listes de courses. Et tu risques de te retrouver avec des ingrédients manquants en magasin ou juste des oublis sur ta liste.

Avoir toujours une base d’indispensables

Ma stratégie : avoir toujours une base d’indispensable dans les placards et le réfrigérateur, . Au fur et à mesure que je vide, je me note ça sur la liste des courses. J’ai deux listes :

• Une pour les produits secs que j’achète chez La Fourche en gros conditionnement environ une fois par trimestre.
• Une pour les courses que je fais en supermarché ou petits commerces (chocolat, épices, œuf, fromage etc.).

Mes bases d’indispensables ont été partagées dans le groupe fb dédié au batch cooking, n’hésite pas à nous y rejoindre 😉

Créer mon menu à partir de ce que j’ai

Ainsi, quand je pars faire mes courses, j’ai une liste avec les quelques indispensables et ensuite j’achète les produits frais et les fruits et légume en fonction de ce que je trouve, du panier primeur, des paniers zéro gaspi, des dates courtes etc. Et je fais ensuite mon menu à partir de ce que j’ai trouvé. Pas de risque qu’il me manque des ingrédients pour une recette et les idées me viennent bien plus facilement, je ne pars pas de rien pour créer le menu, je pars de ce que j’ai. Par ailleurs, je fais des économies en achetant des produits zéro gaspi.

Bien sur on peut aussi faire le menu d’abord puis aller faire ses courses en fonction comme c’est souvent conseillé mais je trouve cela moins pratique d’une part pour intégrer nos petites trouvailles et dans tous les cas, il te faudra une base d’épicerie. Je t’explique ma méthode pour construire mon menu facilement juste ici.

Erreur n°4 : Croire qu’il n’y a qu’une seule façon de faire

Il y a autant de méthode que de batch cooker !! Je partage la mienne qui fonctionne très bien depuis de nombreuses année et ce quand j’étais seule, ou maintenant que nous sommes régulièrement 4. Je te propose une méthode pour t’organiser mais n’hésite pas à l’adapter !

Par exemple, si je fais 5 à 7 recettes pour 5 jours en 2h le lundi, ca ne veut pas dire que tout le monde doit fonctionner de la meme manière !! On m’a déjà demandé si on pouvait faire du batch cooking en semaine ou bien si on pouvait en faire pour 1 seule personne ou encore si c’était utile quand on est retraité… Mais enfin, tu fais ce que tu veux comme tu veux !!

Si pour toi il est plus simple parce que tu vis seule de te préparer 3 plats qui te feront la semaine alors fais le. Si tu préfères faire deux sessions, une le dimanche et une le mercredi, n’hésite pas ! Toi seule sait ce qui te convient.

Là où moi je peux t’aider, c’est en te partageant mes astuces pour optimiser et mieux organiser ton batch cooking. Je peux t’aider à gagner un max de temps parce que le but premier est là ! Gagner en temps et en sérénité. A toi ensuite de l’adapter à tes besoins.

Erreur n° 5 : Attendre le bon moment pour démarrer

On attend tous « le bon moment » pour démarrer une nouvelle activité ou ancrer une nouvelle habitude. Mais oui, tu sais bien, on attend que le petit dernier ait grandi, que ce soit la rentrée des classes. On attend janvier, on attend que le boulot soit moins prenant. On attend d’être sûr que c’est bien pour nous, d’avoir suffisamment de recettes enregistrées sur Insta et Pinterest, on attend le Thermomix, le dernier livre ou la super vidéo. On attend.

Cesse d’attendre

C’est valable d’ailleurs pour tout dans la vie. On attend après tout un tas de trucs pour s’autoriser à avancer, à se sentir mieux, à s’alléger. Alors que meme si on ne peut pas faire autant qu’on le voudrait, on peut déjà agir dès maintenant !

Lance toi dès ce soir

Commence dès ce soir par faire deux plats au lieu d’un. Tu as prévu de cuisiner des épinards ? Eh bien fais en une partie en dhal de lentilles corail, une autre en quiche. Voilà, tu t’es lancée. Et tu referas la meme chose après-demain. Et dimanche, quand tu feras les crêpes pour le gouter, profite en pour préparer quelques fournées de cookies pour la semaine. Tu pourras y ajouter quelques pancakes à congeler pour de prochains petits dej. Ça va te prendre quoi, une heure ? Tout est sorti, ce sera fait et peut etre meme que toute la famille aura envie de s’y mettre aussi. Il faut dire qu’il n’y a quand meme rien de meilleur que les cookies tout juste sortis du four !!

Dis moi dans les commentaires si tu commets certaines de ces erreurs et si tu en avais conscience ?

Et si tu veux tout de suite aller plus loin, tu peux te procurer le pack complet pour un batch cooking efficace avec mes 2 formations et 5 ebooks de recettes simples et basiques. Avec ce pack, je te fais gagner du temps pour avoir tout de suite tout sous la main pour une session rapide et efficace !

Je veux mon paaaack