plateau salé avec les restes du placard

Plateau tv : les fonds de placard !

Ce weekend, c’était plateau tv parce qu’on adore les gourmandises apéritives ! Pour l’occasion, j’ai essayé de trouver quelques recettes avec les fonds de placard 😂 

Il me restait un vieux fromage à rôtir dans le frigo (périmé depuis plus d’un mois, ça ne nous a pas empêché de nous régaler !). Associé à du jambon, j’en ai fait des bricks délicieux.  

J’avais également quelques steaks hachés dans le congélateur que j’ai transformé en buns. Mais on aurait pu également y mettre une poêlée de légume, de la ratatouille ou des restes de poulet rôti ! Tout est possible avec les buns 😄 Et avec quelques ingrédients que l’on a tous dans nos placards, on peut facilement faire des bretzels ! 

Il y a bien sur le classique cake salé mais je vous ai déjà partagé ma recette fétiche ici 😉

Je vous partage ces trois recettes aujourd’hui pour votre prochain plateau gourmand.

Bretzel

recette bretzel

Pour 4 bretzels :

  • 240 g de farine
  • 130 g de lait tiède
  • 3 g de levure déshydratée (ou 9 g de levure fraiche)
  • 1 pincée de sel
  • Gros sel
  • 1 l d’eau
  • 40 g de bicarbonate
  1. Réhydrater la levure dans le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Pétrir la farine, le mélange lait/levure et la pincée de sel. 
  3. Couvrir et laisser poser 2h à température ambiante. 
  4. Faire un boudin avec la pâte et façonner le bretzel
  5. Faire bouillir l’eau dans une casserole avec le bicarbonate. Y plonger le bretzel et le sortir lorsqu’il remonte à la surface. Éponger délicatement pour retirer l’excédent d’eau. 
  6. Parsemer de sel et enfourner 12 minutes à 180 degrés.

Bricks jambon-fromage

recette bricks jambon fromage
  • 4 tranches de jambon
  • 8 feuilles de bricks
  • 200 g de fromage frais (ou tout autre fromage qui traine)
  • Ciboulette
  1. Préchauffer le four à 220°C
  2. Couper la ciboulette et le jambon en petits morceaux
  3. Mélanger ciboulette, jambon et fromage. Poivrer.
  4. Mettre un peu de mélange sur des demi-feuilles de bricks et plier en triangle.
  5. Enfourner pour 10 minutes.

Buns au bœuf haché et poivron

recette buns viande hachée et poivron

Pour une quinzaine de buns :

  • 530 g de farine
  • 1 cc de sel
  • 1 œuf
  • 280 ml de lait tiède
  • 4 CS d’huile de tournesol
  • 1 pincée de curcuma
  • 7 g de levure déshydratée (ou 20 g de levure fraiche)
  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. 
  2. Tout pétrir jusqu’à obtention d’une pate homogène.
  3. Couvrir et laisser lever 2h. 
  4. Étaler la pâte finement. Détailler des cercles avec un emporte pièce
  5. Étaler encore un peu la pâte au rouleau puis y placer la garniture. Refermer en rabattant votre pate vers le centre. Bien souder et placer le bun sur la plaque de cuisson, soudure vers le bas.
  6. Badigeonner d’un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait (non obligatoire, ils seront juste plus dorés) et saupoudrer de graines de sésame
  7. Enfourner environ 20 minutes à 180

Vous pouvez le garnir avec tout type de préparation. J’ai choisi de réaliser une petite garniture à base de viande hachée et de poivron. Pour cela faites revenir votre viande avec un oignon émincé et un poivron coupé en petits dés. Ajouter un petit peu de crème semi-épaisse, salez et poivrez. 

Encore des recettes de bases à décliner à l’infini ! J’espère que vous vous régalerez 😊

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