La recette de base du cake salé

Envie de préparer un cake salé maison moelleux et facile à personnaliser ? Cette recette de base du cake salé est idéale pour utiliser les ingrédients qui traînent dans le réfrigérateur et préparer un repas ou un apéritif gourmand sans se compliquer la vie.

J’aime particulièrement préparer des cakes salés lorsqu’il me reste un morceau de poulet rôti, quelques olives, un fond de fromage râpé ou quelques légumes à utiliser rapidement. C’est une excellente façon de limiter le gaspillage alimentaire tout en variant les saveurs. Une fois que tu maîtrises cette pâte de base, il ne te reste plus qu’à laisser parler ton imagination.

Recette de base du cake salé

Cette version est volontairement très simple. Elle peut être réalisée avec presque toutes les garnitures salées. Tu peux aussi en faire des mini cake ou des muffins. dans ce cas, réduis de moitié le temps de cuisson.

Ingrédients

• 3 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d’huile d’olive
• 20 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• Sel et poivre
• La garniture de ton choix

Ici, j’ai utilisé un reste de poulet rôti, des olives vertes marinées aux herbes de Provence et de l’emmental râpé. Et pour la version allégée de cette base de cake, c’est ici 😊

Préparation

1. Mélange tous les ingrédients de base
2. Incorpore la garniture choisie.
3. Verse la préparation dans un moule à cake préalablement graissé et fariné.
4. Enfourne pendant 45 minutes à 180 °C.

Quelles garnitures ajouter dans un cake salé ?

L’un des grands avantages du cake salé maison est qu’il s’adapte à ce que tu as déjà dans ton réfrigérateur. C’est une recette parfaite pour cuisiner les restes et éviter le gaspillage.

Voici quelques idées d’associations :

• Mozzarella, tomates séchées et pesto
• Saucisson noisette
• Poulet rôti, olives et emmental
• Jambon, comté et noix
• Chèvre, miel et noix
• Tomates séchées, feta et basilic
• Courgettes, chèvre et menthe
• Saumon fumé et aneth
• Lardons, oignons et comté
• Poivrons grillés et mozzarella

Tu peux également ajouter des graines, des herbes fraîches, des épices ou encore remplacer une partie de la farine par de la farine complète ou semi-complète pour varier les plaisirs.

Conseils pour réussir un cake salé moelleux

Quelques astuces permettent d’obtenir un cake salé bien gonflé et moelleux.

• Mélange la pâte juste ce qu’il faut afin d’obtenir une préparation homogène.
• Égoutte correctement les ingrédients riches en eau, comme les tomates ou les courgettes, pour éviter de détremper la pâte.
• Coupe la garniture en petits morceaux afin qu’elle soit bien répartie dans tout le cake.
• Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
• Le cake salé se conserve facilement 4 à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se congèle également très bien en tranches.