L’un des grands plaisirs de l’été, c’est le pique-nique ! Amener de quoi se régaler pendant les balades, à la plage, en rando ou juste s’éviter des dépenses superflues en amenant de quoi manger les midis en vacances, c’est toujours plus pratique et agréable. Et puis, ça plait toujours aux enfants ! Mais étonnamment, vous êtes nombreuses à vous demander comment faire un pique-nique zéro déchet.
Je vous partage donc dans cet article quelques astuce et idées pour un délicieux pique-nique fait maison et responsable 😉
Si je suis étonnée du nombre de demandes reçues à ce sujet, c’est parce que je trouve qu’il n’y a vraiment rien de plus simple à réaliser qu’un pique-nique zéro déchet et je vous le prouve tout de suite 😁
Le matériel pour un pique-nique zéro déchet
Alors, pour commencer, avant de s’attaquer au repas, que faut-il comme matériel ?
Des boites de conservation
Des boites, des boites et encore des boites. De toute façon, vous l’avez compris, c’est la base pour moi la boite de conservation. C’est ce qui vous permet de conserver, de transporter, c’est lavable, réutilisable donc bien mieux que les sacs en plastique !
Niveau matière, comme je le dis également dans le cadre du batch cooking, le verre est le matériau le plus écologique et le plus durable MAIS ne jetez pas vos bonnes vieilles boites en plastique si vous en avez !! A chaque fois que je mets une publication avec mes boites en plastique sur les réseaux, j’ai toujours des bien-pensant pour me le reprocher. C’est limite si on ne me dit pas que je ne suis pas une vraie écolo parce que j’utilise ce type de contenant 🤦♀️
On reprend donc les fondamentaux : tendre vers le zéro déchet, c’est limiter ses déchets ! POINT. Ça ne veut pas dire zéro plastique, ça ne veut pas dire non plus que vous n’aurez pas de déchets du tout mais qu’on fait au mieux pour les réduire. Donc, vos boites, gardez-les. Surtout que dans le cadre du pique-nique, pas de cuisson dans vos boites, pas de migration de plastique ou je ne sais quelle problématique de ce style, pas de souci pour la santé. Enfin bref, allez au plus simple.
Par ailleurs, j’ai encore moins de raison de jeter mes vieilles boites en plastique qui ont en plus l’avantage d’être plus légère. Quand on part en rando, qu’on embarque le pique-nique, excusez-moi de ne pas avoir envie de me charger de 5 kg de verre.
Toutefois, si vous n’en avez pas et devez investir, effectivement, il est préférable de privilégier le verre qui contrairement au plastique est recyclable. En fin de vie, on pourra donc le recycler alors que le plastique constituera un déchet à ce moment-là. Le verre a aussi l’avantage je trouve de se nettoyer plus facilement et de s’abimer moins vite. Encore faut-il ne pas avoir ma maladresse, auquel cas, le verre, ben ça casse vite quand même 😅
Un ensemble d’assiettes et couverts réutilisables
On peut se contenter pour notre pique-nique zéro déchet de sandwich ou autres petites gourmandises à picorer. Mais il peut être utile de prévoir un ensemble de vaisselle pour pique-nique afin de varier les plaisirs et d’embarquer de bonnes salades fraiches et saines.
Vous avez différentes options.
- On peut bien sur amener sa vaisselle habituelle. C’est souvent lourd, ça casse et c’est peu pratique à mon sens.
- De la vaisselle en bambou réutilisable. Le bambou est une matière compostable et écologique. En effet, il pousse facilement et demande peu de ressources. Cela dit, comme tout, l’effet de mode pousse à une surconsommation de ce produit et donc à une surexploitation… Or, le bambou est une plante invasive qui détruit les écosystèmes. 😑 Ça ne veut pas dire qu’il ne faut pas en acheter mais je vous montre juste que là non plus, ce n’est pas parfait malgré les apparences. On fait des compromis en écologie comme dans tous les domaines de la vie 😉 L’option bambou a l’avantage d’être plus légère et réellement zéro déchet puisque la matière est compostable.
- La vaisselle en inox. Réputé pour être une matière particulièrement solide et durable, l’inox peut également être une option intéressante pour vos piques-niques zéro déchet. Ça reste assez léger donc facilement transportable. En revanche, c’est souvent plus onéreux.
- La vaisselle en plastique dur. Hé oui, c’est aussi une option ! Vous savez ces bons vieux gobelets colorés qu’on donne aux touts petits. L’inconvénient, c’est de savoir quoi en faire en fin de vie. L’avantage c’est que ça se trouve facilement, c’est incassable, peu onéreux et ça dure quand même un bon bout de temps ! J’ai le mien depuis plusieurs années, acheté chez Lidl, avec les verres, les couverts et les assiettes et franchement, ben ça reste super pratique et à petits prix.
Des serviettes en tissu
Un autre indispensable, c’est évidemment la serviette en tissu. C’est bien sur valable pour le quotidien. Cela fait bien longtemps que je n’achète plus d’essuie-tout à la maison ! Mais les serviettes peuvent aussi vous permettre de ranger vos sandwichs par exemple. Nous sommes parties une journée à la plage la semaine dernière, j’avais préparé deux sandwichs par personne emballés dans une serviette. Ainsi, chacun a ses sandwichs et sa serviette, tout est trié d’avance et on ne salit rien de plus.
Un panier isotherme
A moins de devoir ranger le pique-nique dans un sac à dos, je vous conseille d’investir dans un petit panier isotherme. Il existe plein de marque et différentes gammes de prix. Comme souvent, pour moi, ce sera Lidl, les paniers de la marque TopMove. Je suggère souvent leur produit pour la simple et bonne raison que c’est ce que j’utilise ! Qu’on soit bien d’accord, je n’y gagne rien 😅 Mais j’y ai bossé quelques années, je me ravitaillais principalement chez eux et leurs produits sont de très bonne qualité donc un excellent rapport qualité prix, pas de raison de se priver. On en trouve aussi d’occasion 😉
Il suffira ensuite d’y mettre des pains de glace pour conserver vos bouteilles et boites au frais pendant quelques heures.
Quoi manger pour un pique-nique zéro déchet ?
On passe à table ! Ici, je ne me pose pas la question de qui aime quoi. Je pars du principe qu’on mange de tout et on varie au maximum. Ainsi, si une fois ca plait un peu moins, ce n’est pas grave, on mangera autre chose de toute façon la fois suivante 😁
Le classique sandwich
Alors, bien sûr, il y a des aliments qui plaisent toujours et qu’on refait régulièrement comme le bon vieux sandwich jambon fromage. A ranger soit dans les serviettes en tissu comme expliquer plus haut, soit dans des boites de conservation ou encore bien emballés dans des bee wrap. Ces derniers sont des tissus enduits de cire que l’on peut facilement faire maison. Ils peuvent être nettoyés et seront donc de précieux alliés pour un pique-nique zéro déchet.
Des salades composées
Il existe tellement de variantes de la salade composée ! J’ai d’ailleurs partagé un ebook inédit dans l’Académie du batch cooking avec 35 idées de salades. Simple et rapide à faire, ca permet d’avoir un repas complet et équilibré que l’on aura plus qu’à compléter avec quelques chips ou crackers éventuellement pour la touche gourmande.
Des chips ou autres crackers
Parce que pique-nique est souvent synonyme de chips, difficile de ne pas l’ajouter à notre panier ! Si tout le reste de votre repas est zéro déchet, pas de culpabilité pour votre unique paquet de chips (qu’on préférera en gros conditionnement plutôt qu’en plusieurs petits paquets afin de réduire les déchets). Mais pour une alternative 100 % fait maison, préparez-vous quelques crackers ! C’est vraiment très facile à faire, je vous en propose plusieurs recettes ici et là ou encore dans l’ebook de 50 recettes apéritives. Les crackers ont en plus l’avantage de très bien se congeler. Vous pouvez donc en préparer un gros stock en avance et vous n’aurez plus qu’à sortir quelques crackers pour le pique-nique et les laisser décongeler dans le panier.
Des fruits et légumes
Lorsque l’on part en vacances, c’est pique-nique presque tous les jours alors je souhaite que nos repas restent assez équilibrés et bien nourrissants. J’y ajoute donc toujours (comme dans tout le reste de nos repas) des fruits et/ou légumes. Sinon, non seulement, les chips et autres cochonneries, ca ne nourrit pas vraiment mais surtout mon estomac criera au secours au bout de 2 jours 😅 Et puis, un bon morceau de pastèque bien rafraichissant ou quelques tomates cerises, c’est quand même un régal 😋 On peut simplement découper du melon ou de la pastèque en cube, on enlève la peau bien sûr en avance afin de nous simplifier le repas. Et on range cela dans une boite de conservation. Chacun n’a plus qu’à piocher dedans
On peut aussi prévoir des batônnets de crudités : carottes, concombre, brocoli, champignons ou encore tomates cerises à tremper ensuite dans des dips. Vous pouvez en effet tout à fait amener de petites boites avec ces petites sauces dans lesquelles tremper vos légumes. Houmous, caviar d’aubergine, sauce au fromage blanc, tapenade, anchoïade, autant de préparation qui se mangent froides et vous régaleront les papilles pendant votre pique-nique.
Des quiches et cakes
Autres préparations simples et rapides à faire : les quiches et cakes salés. Je suis trop fan de cakes salés qui me permettent de passer les restes du réfrigérateur et sont toujours ultra gourmands. On découpe le cake en tranche puis chaque tranche en 4 pour avoir des petites bouchées à picorer.
Idem pour la quiche qui peut se manger froide également. Vous en trouverez plein de variantes sur le blog, je vous laisse fouiller un peu mais quels que soient les légumes que vous avez, vous pouvez en faire une quiche !
On aura plus qu’à ranger nos morceaux de cake et nos parts de quiche dans des boites pour une bonne dégustation.
Toutes les autres gourmandises apéritives peuvent aussi être envisagées comme les madeleines salées, les cannelés ! Ce sont des bouchées également très pratiques pour les piques niques.
Les wraps
Vous voulez changer du sandwich, tentez les wraps ! Les galettes de blé sont aussi très faciles à faire. Ne vous reste qu’à les garnir de crudité, de saumon, de poulet rôti, d’œuf, de fromage, de reste de salades composées ou tout ce qui vous passera par la tête et de les ranger déjà plier dans une boite de conservation, un bee wrap ou une serviette.
La viande et charcuterie
On peut aussi embarquer dans nos petites boites de simples morceaux de rôti de porc froid, de poulet rôti, du jambon, un saucisson ou une petite boite de terrine avec du pain.
Et pour la boisson ?
Alors, je rédige quand même ce petit paragraphe mais bien sur le plus simple c’est que chacun amène sa gourde (et bon allez une petite bière ou une bouteille de vin pour les adultes 😉)
On embarque bien tous ses déchets en partant !
Pensez bien (je sais c’est évident mais je le dis quand même) à bien embarquer TOUS vos déchets en partant ! Alors théoriquement, on a limité avec toutes ces astuces nos déchets. Il va rester éventuellement votre emballage de chips ou la bouteille de vin et son bouchon.
Ça, bien sûr, on remet le tout dans le panier et on les jettera dans le bon bac. Mais on n’oublie pas non plus de repartir avec ses déchets organiques ! Non, on ne laisse pas la moitié de son sandwich par terre (les oiseaux pourraient s’étouffer avec), ni sa peau de banane, son trognon de pomme ou l’épluchure de clémentine ! Ces déchets sont naturels et ont leur place dans votre compost mais pas dans la nature où ils polluent l’environnement. Prenons l’exemple de la peau de banane. En France, il n’y a pas d’insecte ou d’animaux qui pourraient la manger ou la dégrader rapidement, ce n’est pas un fruit de nos régions donc il ne s’intègre aucunement dans notre environnement ! Il mettra jusqu’à 10 mois à se décomposer et risquera même de faire des dégâts sur l’écosystème.
