Pique nique zéro déchet : mes astuces simples et gourmandes

Ahhh, l’été. Le soleil, les balades, les pieds dans l’herbe, les siestes à l’ombre et bien sûr, le pique nique zéro déchet. C’est l’un de mes petits plaisirs préférés de la saison. On prend le temps, on se fait plaisir, on sort du quotidien mais sans remplir une poubelle entière pour chaque repas dehors 😅

Et honnêtement ? Un pique nique zéro déchet, ce n’est vraiment pas si compliqué. Il suffit de penser un peu à l’avance, d’avoir le bon matériel sous la main, et surtout, de garder l’envie de bien faire, sans pression.

Je te partage ici toutes mes astuces et idées, avec le même objectif que d’habitude : gourmandise, simplicité, efficacité et une planète un peu plus légère en prime 💚

1 – Pourquoi choisir le pique nique zéro déchet ?

Parce qu’à force de vivre en mode « pratique à tout prix », on en oublie parfois que chaque pique-nique classique génère une montagne de déchets : emballages plastiques, serviettes en papier, bouteilles jetables, couverts en plastique, barquettes à usage unique…

Et pourtant, tout ça est tellement évitable.
Préparer un pique nique zéro déchet, ça ne veut pas forcément dire faire tout maison et avoir zéro trace. Ça veut dire réduire au max, utiliser ce qu’on a déjà, éviter les achats jetables bref, être cohérent avec ses valeurs, sans se prendre la tête.

C’est ce que j’essaie d’appliquer dans ma cuisine et dans ma vie, et franchement, ça fait un bien fou.

2 – Le matériel pour un pique-nique zéro déchet

Alors, pour commencer, avant de s’attaquer au repas, que faut-il comme matériel ?

Des boîtes, des boîtes… et encore des boîtes

Bon, on attaque par mon indispensable absolu : la boîte de conservation. Tu me connais, j’en parle tout le temps. Que ce soit pour le batch cooking ou le pique-nique, c’est la base.

Des boîtes en verre, en plastique, en inox… peu importe. Ce qui compte, c’est que tu les réutilises.

Petite mise au point, parce que c’est important : si tu as déjà des boîtes en plastique, surtout ne les jette pas. À chaque fois que je poste une photo avec mes vieux tupperwares en plastique sur Insta, j’ai droit aux : « Mais tu n’étais pas censée être écolo ? »
Sérieusement… 🙄

Être écolo, ce n’est pas tout jeter pour acheter du neuf estampillé « green ». C’est faire avec ce qu’on a, réutiliser, réduire les déchets. POINT.
Et puis, dans un pique-nique, il n’y a pas de cuisson, pas de chaleur, donc aucun risque de migration du plastique vers les aliments. Zéro souci.

Alors oui, j’ai encore mes boîtes en plastique. Et pour partir en rando, crois-moi, je suis bien contente qu’elles soient plus légères que du verre.

En revanche, si tu dois en acheter, privilégie :

• Le verre, c’est top pour la maison : durable, recyclable, facile à nettoyer.
• L’inox, c’est léger, solide, idéal pour l’extérieur.

Un ensemble d’assiettes et couverts réutilisables

On peut grignoter avec les doigts, oui… mais parfois, une fourchette, c’est bien pratique.

Voici quelques options :

• Ta vaisselle de tous les jours, si tu restes sur une nappe dans le jardin
• Des couverts en inox (mon option préférée : costaud et zéro prise de tête)
• De la vaisselle en plastique dur que tu as déjà (tu sais, celle des pique-niques d’enfant !)
• Ou du bambou, à condition de ne pas en abuser (c’est pas parce que c’est « écolo » que ça doit se multiplier dans nos placards)

Encore une fois, fais avec ce que tu as, pas avec ce que les tendances t’imposent.

Des serviettes en tissu multi-fonctions

Elles remplacent :

• les serviettes en papier
• les emballages de sandwich
• et parfois même la nappe

Quand je prépare des sandwichs, je les emballe chacun dans une serviette. Chacun la sienne, chacun son sandwich, et zéro déchet sur la plage. Simple et efficace.

Un panier ou un sac isotherme

Un indispensable si tu veux conserver ton pique nique au frais. Le mien vient de chez Lidl. Il a plusieurs étés au compteur, et il fait très bien le job.

Tu peux aussi glisser des pains de glace, ou des bouteilles d’eau congelées la veille. Ça garde le tout au frais, et tu as une boisson bien fraîche quand ça fond.

3 – Quoi manger pour un pique-nique zéro déchet ?

On passe à table ! Ici, je ne me pose pas la question de qui aime quoi. Je pars du principe qu’on mange de tout et on varie au maximum. Ainsi, si une fois ca plait un peu moins, ce n’est pas grave, on mangera autre chose de toute façon la fois suivante 😁

Le classique sandwich

Alors oui, le sandwich, c’est le basique des pique niques. Mais ce n’est pas une raison pour ressortir systématiquement le bon vieux jambon-beurre !

Chez moi, c’est le moment parfait pour recycler les restes ou tester des associations plus fun. Un petit reste de houmous ? Des légumes rôtis de la veille ? Une tartinade maison ? Hop, on tartine ça dans du bon pain et on a un sandwich coloré, nourrissant, zéro gâchis et zéro plastique.

Et niveau emballage ? Je te l’ai déjà dit, je trouve les serviettes en tissu très pratiques. Ça remplace tout. Et si tu veux te la jouer stylée et organisée, tu peux aussi faire des bee wraps maison. C’est joli, pratique, et réutilisable à volonté.

Des salades composées

Alors ça, c’est typiquement le genre de plat que je prépare en avance, en mode batch cooking.
Tu ouvres le frigo, tu vois ce qu’il reste, et tu composes : une légumineuse, un légume, un petit topping croquant, une sauce et c’est tout.

Exemple réel : un fond de pois chiches, quelques lamelles de poivrons rôtis, du persil haché, une vinaigrette au citron… 3 minutes top chrono, c’est bon, c’est complet, et ça te cale pour l’après-midi.

Des chips ou autres crackers

Parce que bon… pique-nique rime souvent avec chips, on ne va pas faire semblant. Difficile de ne pas en glisser un paquet dans le panier, surtout quand on sait à quel point ça fait plaisir à tout le monde. Et tu sais quoi ?

Aucune culpabilité à avoir. Si tout le reste de ton repas est fait maison et zéro déchet, ce petit paquet de chips ne va pas gâcher tes efforts. Tu peux simplement le choisir en grand format à partager, plutôt qu’en mini-sachets individuels, histoire de limiter un peu les emballages.

Mais si tu veux pousser le plaisir maison jusqu’au bout, je te conseille de te préparer quelques crackers. C’est ultra simple à faire, vraiment. Je t’en propose plusieurs recettes sur le blog, et tu en trouveras aussi dans mon ebook de 50 recettes apéritives si tu veux varier les goûts.

Des fruits et légumes

Pendant les vacances, les pique-niques, c’est souvent tous les jours. Et même si c’est super pratique, on peut vite tomber dans le tout-grignotage un peu trop riche et au bout de deux jours, ton corps commence à dire “stop”.

Alors je fais toujours en sorte que nos repas restent équilibrés. Rien de compliqué : j’ajoute des fruits et/ou des légumes, comme je le fais dans mes repas habituels.

Des fruits frais pour la fraîcheur et le plaisir

Un bon morceau de pastèque bien juteuse, des tomates cerises croquantes, quelques cubes de melon bien sucrés…Ca fait un bien fou surtout quand il fait chaud. Et ça change des chips.

Ce que je fais ?
Je prépare tout à l’avance : je découpe les fruits, j’enlève la peau, je mets tout dans une grande boîte de conservation, et le jour J, chacun pioche tranquillement dans le panier. Pas besoin de vaisselle, pas de gaspillage, pas de prise de tête.

Des crudités à tremper, simples et efficaces

Autre option que j’adore : les crudités à tremper.
Carottes, concombre, brocoli (oui oui, cru, ça passe très bien), champignons de Paris, tomates cerises… je prends ce que j’ai sous la main, je coupe en bâtonnets si besoin, et c’est prêt.

Mais le secret, c’est les sauces ! Parce que croquer une carotte nature, c’est sympa, mais la plonger dans un bon houmous maison, c’est carrément mieux 😋

Je prépare souvent :

• du houmous (classique ou épicé)
• un caviar d’aubergine
• une sauce au yaourt avec des herbes fraîches
• une tapenade
• ou même une petite anchoïade

Tout ça se prépare facilement la veille, se conserve bien au frais (tu peux même les congeler) et ça se mange froid, sans souci. Tu mets chaque sauce dans une petite boîte, tu ajoutes quelques crudités, et tout le monde se régale en picorant.

Des quiches et cakes

Autres préparations simples et rapides à faire : les quiches et cakes salés. Je suis trop fan de cakes salés qui me permettent de passer les restes du réfrigérateur et sont toujours ultra gourmands. On découpe le cake en tranche puis chaque tranche en 4 pour avoir des petites bouchées à picorer.

Idem pour la quiche qui peut se manger froide également. Tu en trouveras plein de variantes sur le blog ! On aura plus qu’à ranger nos morceaux de cake et nos parts de quiche dans des boites pour une bonne dégustation.

Toutes les autres gourmandises apéritives peuvent aussi être envisagées comme les madeleines salées, les cannelés ! Ce sont des bouchées également très pratiques pour les piques niques.

Les wraps

Tu veux changer du sandwich, tente les wraps ! Les galettes de blé sont aussi très faciles à faire. Il ne te reste qu’à les garnir de crudité, de saumon, de poulet rôti, d’œuf, de fromage, de reste de salades composées ou tout ce qui te passera par la tête et de les ranger déjà pliés dans une boite de conservation, un bee wrap ou une serviette.

La viande et charcuterie

On peut aussi embarquer dans nos petites boites de simples morceaux de rôti de porc froid, de poulet rôti, du jambon, un saucisson ou une petite boite de terrine avec du pain.  

4 – On embarque bien tous ses déchets en partant !

Pense bien (je sais, c’est évident mais je le dis quand même) à bien embarquer TOUS tes déchets en partant ! Alors théoriquement, avec toutes ces astuces, t’as déjà bien limité les déchets. Il va peut-être rester ton emballage de chips ou la bouteille de vin et son bouchon.

Tout ça, bien sûr, tu le remets dans le panier, et tu le jetteras dans le bon bac plus tard. Mais n’oublie pas non plus de repartir avec tes déchets organiques !

Non, tu ne laisses pas la moitié de ton sandwich par terre (les oiseaux pourraient s’étouffer avec), ni ta peau de banane, ton trognon de pomme ou ton épluchure de clémentine ! Ces déchets sont naturels, oui, mais ils ont leur place dans ton compost, pas dans la nature, où ils polluent l’environnement.

Prenons l’exemple de la peau de banane. En France, il n’y a pas d’insecte ni d’animal qui pourrait la manger ou la dégrader rapidement. Ce n’est pas un fruit de chez nous, donc il ne s’intègre pas dans notre environnement. Résultat : elle mettra jusqu’à 10 mois à se décomposer, et risque même de faire des dégâts sur l’écosystème.

Tu vois, finalement, un pique nique 0 déchet, ça n’a rien de compliqué ! J’espère que toutes ces idées t’inspireront 😊