Ca y’est, c’est l’automne, on peut donc lancer les petites gourmandises aux épices comme ces sablés fourrés aux pommes caramélisées et épices ! A déguster sous un plaid avec un bon chocolat chaud 
Et s’il vous reste des pommes, vous pouvez aussi tenter ces cookies aux pommes caramélisées.
Pour les pommes caramélisées aux épices
- 8 pommes
- 60 g de beurre demi-sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 c. à café de 4 épices
- 1 c. à café de cannelle
Éplucher les pommes et les découper en petits dés. Faire cuire avec le beurre, les épices et le sucre à feu doux pendant environ 15 minutes. Ce petit mélange peut aussi accompagner des gaufres ou des crêpes si vous en avez en trop !
Pour une dizaine de sablés fourrés aux pommes caramélisées et épices
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 1c. à café de levure chimique
- 1 œuf + 1 jaune
- Zeste de1/2 citron
- Mélanger tous les ingrédients et laisser au frais pendant 30 minutes.
- Étaler la pâte et découper des cercles de pates à l’aide d’un emporte-pièce.
- Déposer une cuillère de pommes au centre d’un cercle, en déposer un second dessus et bien souder les bords
- Disposer les biscuits fourrés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson
- Enfourner 15 minutes à 180 ⁰C
Comme d’habitude, j’ai multiplié les doses. On peut les conserver une petite semaine dans une boite métallique (pas bien plus du fait de la présence de fruit qui rend les biscuits humides, ca risque de moisir rapidement) et on peut aussi congeler ! Toujours pratique pour avoir quelques gourmandises d’avance. Pour en savoir plus sur la conservation de vos gouters maison, vous pouvez lire cet article sur le sujet.
