Tian de légumes

Le tian de légumes est une recette aussi simple que savoureuse. Il suffit de quelques légumes, d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de Provence pour obtenir un accompagnement coloré, fondant et plein de saveurs.

J’aime beaucoup ce type de recette « de base », que l’on peut facilement adapter selon les légumes que l’on a sous la main. Une façon simple de varier les repas tout au long de l’année.

Ingrédients

• 1 aubergine
• 3 tomates
• 1 courgette
• 2 oignons
• Sel
• Poivre
• Herbes de Provence
• Huile d’olive

Préparation du tian de légumes

1. Préchauffe le four à 180 °C. Lave les légumes puis coupe-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
2. Dispose-les en alternant les légumes dans un plat à gratin. Sale, poivre, ajoute les herbes de Provence et un filet d’huile d’olive.
3. Enfourne pendant 35 minutes.

Ce tian de légumes se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé une fois cuit.

Conseils et variantes

Cette recette peut être réalisée tout au long de l’année en adaptant simplement les légumes. En été, utilise des tomates, des courgettes et des aubergines. À l’automne, remplace-les par des courges. En hiver, essaie une version avec des pommes de terre, des carottes, des navets ou encore des oignons.

Pour une version plus gourmande, parsème le tian de légumes d’emmental râpé ou dispose quelques tranches de mozzarella sur le dessus avant d’enfourner.

Tu peux également couper les légumes en dés plutôt qu’en rondelles, les mélanger avec un filet d’huile d’olive et les herbes de Provence, puis les faire rôtir au four. Une présentation différente, mais tout aussi savoureuse !

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