Buns à la viande hachée et aux poivrons

Les buns à la viande hachée et aux poivrons sont l’une de mes recettes préférées pour utiliser les restes du réfrigérateur. Une pâte bien moelleuse, une garniture généreuse et quelques ingrédients du quotidien suffisent pour préparer un repas complet ou un apéritif gourmand.

J’aime en préparer une grande quantité d’un coup. Les buns se congèlent très bien et sont parfaits pour les jours où l’on manque de temps pour cuisiner.

Les ingrédients

Pour une quinzaine de buns, il te faudra :

Pour la pâte

• 530 g de farine
• 1 c. à café de sel
• 1 œuf
• 280 ml de lait tiède
• 4 c. à soupe d’huile de tournesol
• 1 pincée de curcuma
• 7 g de levure boulangère déshydratée (ou 20 g de levure fraîche)

Pour la garniture

• 500 g de viande hachée
• 1 oignon
• 1 poivron
• 2 à 3 c. à soupe de crème fraîche
• Sel
• Poivre

Préparation des buns à la viande hachée et aux poivrons

1. Mélange tous les ingrédients de la pâte puis pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvre le saladier d’un torchon propre et laisse lever la pâte pendant environ 2 heures à température ambiante.
2. Pendant ce temps, émince l’oignon et coupe le poivron en petits dés. Fais revenir l’oignon dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
3. Lorsque l’oignon commence à dorer, ajoute le poivron puis laisse cuire quelques minutes. Incorpore ensuite la viande hachée, sale, poivre et fais cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Ajoute enfin la crème fraîche, mélange puis laisse tiédir la garniture.
4. Étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis découpe des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Dépose un peu de garniture au centre de chaque cercle, referme les buns en rabattant les bords vers le milieu et pince bien la pâte pour les souder. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, soudure vers le bas.
5. Badigeonne les buns d’un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait (facultatif), parsème de graines de sésame si tu le souhaites puis enfourne environ 20 minutes à 180 °C.

D’autres idées de garnitures

Cette recette est une excellente base que tu peux adapter selon tes envies ou ce qu’il te reste dans le réfrigérateur. Voici quelques idées de garnitures :

• Épinards et chèvre
• Poulet, curry et fromage frais
• Saumon fumé et épinards
• Jambon et comté
• Ratatouille et mozzarella
• Courgettes, feta et menthe
• Champignons et comté
• Poireaux et saumon fumé

Que faire s’il te reste de la garniture ?

S’il te reste un peu de farce, ne la jette surtout pas ! Tu peux la congeler pour préparer de nouveaux buns plus tard ou simplement y ajouter un peu de sauce tomate. Tu obtiendras une délicieuse sauce pour accompagner des spaghetti, du riz ou même des pommes de terre.

Retrouve également toutes mes idées pour composer un apéro dînatoire maison avec des recettes faciles à préparer, des conseils d’organisation et de nombreuses idées de recettes dans cet article 😊

J’espère que cette recette de buns à la viande hachée et aux poivrons te plaira ! Si tu la testes, n’hésite pas à me laisser un commentaire.