Palets bretons

Ca vous tente des palets bretons ? C’est pour moi la gourmandise ultime ! Quand j’achetais encore des biscuits industriels, j’avais tendance Ă  me tourner vers ceux-lĂ  et les kangos ! Donc forcĂ©ment, il me fallait tenter de les faire maison 😁 Tout le monde est fan ici de ces biscuits !

Je fais souvent sauter le temps de pause dans les recettes sauf dans deux cas :

  • si la pate est difficile Ă  travailler, trop collante ou trop friable. Le fait de la laisser reposer au frais va souvent la rendre plus mallĂ©able.
  • si je veux des jolies biscuits bien nets. La technique du boudin froid est parfaite pour permettre une dĂ©coupe nette. C’est d’ailleurs aussi le cas pour la pizza roulĂ©e au saumon ou au chorizo que je vous propose en apĂ©ro. Si vous voulez une dĂ©coupe nette alors mieux vaut laisser prendre au frais. La plupart du temps, je me fiche un peu d’avoir des biscuits un peu Ă©crasĂ©s mais lĂ  je voulais vraiment de jolis palets 😁

Ingrédients

  • 2 jaunes d’Ɠufs
  • 80 g de beurre demi-sel mou 
  • 80 g de sucre blanc
  • 140 g de farine
  • 2 sachets de sucre vanillĂ©
  • Âœ sachet de levure chimique 

Préparation des palets bretons

  1. Battre les Ɠufs et le sucre jusqu’à ce que le mĂ©lange blanchisse
  2. Incorporer le beurre, la farine et la levure
  3. Pétrir et façonner un boudin avec la pùte obtenue. Le placer au réfrigérateur pendant environ 1 heure. 
  4. Préchauffer le four à 180 °C
  5. DĂ©couper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et dĂ©poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisĂ© ou d’un tapis de cuisson. La pĂąte s’étale Ă  la cuisson donc il faut bien les espacer. Vous pouvez aussi les dĂ©poser dans des moules Ă  muffin ou a tartelette pour Ă©viter qu’ils ne s’étalent et obtenir un palet bien Ă©pais.
  6. Enfourner 13 minutes

Comme tous les biscuits secs, ils se conservent simplement pendant des semaines dans une boite mĂ©tallique ! On n’hĂ©site donc pas Ă  multiplier les quantitĂ©s pour faire des stocks 😉

J’espĂšre que ca vous plaira ! Une trĂšs bonne soirĂ©e

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2 commentaires

  1. Cary a dit :

    Bonjour, vous prĂ©conisez quel temps de cuisson svp ? Merci d’avance 😋

    1. Bonjour ! Ah zut, j’ai oubliĂ© cette Ă©tape 😅 Merci de me l’avoir signalĂ©, l’article est rectifiĂ© ! Une trĂšs bonne journĂ©e

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