
Ca vous tente des palets bretons ? C’est pour moi la gourmandise ultime ! Quand j’achetais encore des biscuits industriels, j’avais tendance Ă me tourner vers ceux-lĂ et les kangos ! Donc forcĂ©ment, il me fallait tenter de les faire maison đ Tout le monde est fan ici de ces biscuits !
Je fais souvent sauter le temps de pause dans les recettes sauf dans deux cas :
- si la pate est difficile à travailler, trop collante ou trop friable. Le fait de la laisser reposer au frais va souvent la rendre plus malléable.
- si je veux des jolies biscuits bien nets. La technique du boudin froid est parfaite pour permettre une dĂ©coupe nette. C’est d’ailleurs aussi le cas pour la pizza roulĂ©e au saumon ou au chorizo que je vous propose en apĂ©ro. Si vous voulez une dĂ©coupe nette alors mieux vaut laisser prendre au frais. La plupart du temps, je me fiche un peu d’avoir des biscuits un peu Ă©crasĂ©s mais lĂ je voulais vraiment de jolis palets đ
Ingrédients
- 2 jaunes dâĆufs
- 80 g de beurre demi-sel mou
- 80 g de sucre blanc
- 140 g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- œ sachet de levure chimique
Préparation des palets bretons
- Battre les Ćufs et le sucre jusquâĂ ce que le mĂ©lange blanchisse
- Incorporer le beurre, la farine et la levure
- PĂ©trir et façonner un boudin avec la pĂąte obtenue. Le placer au rĂ©frigĂ©rateur pendant environ 1 heure.Â
- Préchauffer le four à 180 °C
- DĂ©couper des tranches dâenviron 1 cm dâĂ©paisseur et dĂ©poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisĂ© ou dâun tapis de cuisson. La pĂąte sâĂ©tale Ă la cuisson donc il faut bien les espacer. Vous pouvez aussi les dĂ©poser dans des moules Ă muffin ou a tartelette pour Ă©viter quâils ne sâĂ©talent et obtenir un palet bien Ă©pais.
- Enfourner 13 minutes
Comme tous les biscuits secs, ils se conservent simplement pendant des semaines dans une boite mĂ©tallique ! On n’hĂ©site donc pas Ă multiplier les quantitĂ©s pour faire des stocks đ
J’espĂšre que ca vous plaira ! Une trĂšs bonne soirĂ©e
Bonjour, vous prĂ©conisez quel temps de cuisson svp ? Merci dâavance đ
Bonjour ! Ah zut, j’ai oubliĂ© cette Ă©tape đ Merci de me l’avoir signalĂ©, l’article est rectifiĂ© ! Une trĂšs bonne journĂ©e