tarte endives et roquefort

Tarte endives et roquefort

Parce que c’était un vrai délice et que vous avez été très nombreux à me la demander lors de mon batch cooking, je vous partage aujourd’hui la recette de ma tarte endive roquefort 😍 

Personnellement, j’adore les endives sous toutes leurs formes mais je sais que beaucoup de personnes en craignent l’amertume. Cette version adoucira grandement le gout de l’endive et en plus bon ca dégouline de fromage et comme le fromage c’est la vie, et bien ca marche très bien 😁 Je vous ai également proposé une version de tarte endive et jambon il y a quelques semaines que les enfants ici adorent aussi 😊

J’ai aussi tenté une nouvelle version de la pate à tarte, cette fois ci avec de la farine de seigle. J’ai un gros paquet de cette farine qui attendait que je m’y penche alors j’ai fais plein d’essais hier pendant ma séance culinaire. Pas moins de 5 nouvelles recettes à base de farine de seigle et toutes plus délicieuses les unes que les autres ! Je vous partagerai les résultats de mes tentatives très prochainement bien sur 😉

Ingrédients

Pour la pate :

  • 120 g de farine 
  • 70 g de farine de seigle
  • 80 g de beurre mou coupé en dés
  • 60 ml d’eau

Tout mélanger. N’hésitez pas à ajouter de la farine si trop collant ou de l’eau si trop friable. Mettre au frais environ 30 minutes pour l’étaler plus facilement.

Pour la tarte :

  • 1 pate à tarte (soit la précédente soit une simple pate brisée)
  • 5 endives
  • 10 cl de lait
  • 10 g de farine
  • 10 g de beurre
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 100 g de roquefort
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Couper les endives en deux. Faire dorer ces endives, coté intérieur, dans une sauteuse avec 2 cs d’huile d’olive. Lorsqu’elles sont bien colorées, ajouter le bouillon, couvrir et laisser cuire 20 minutes. 
  2. Pendant ce temps, préparer une béchamel. Pour cela, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger pendant une minute. Ajouter le lait progressivement, sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. 
  3. Etaler la pate et la placer dans un moule à tarte. Verser la sauce béchamel au fond. 
  4. Déposer les endives par-dessus, face dorées vers le haut. 
  5. Parsemer de roquefort coupé en dés
  6. Et enfourner 25 minutes à 180 °C

Vous pouvez ajouter des cerneaux de noix à la sortie du four pour encore plus de gourmandise 😋

Une très bonne soirée 😁

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