Tarte tomate mozzarella : une recette facile et gourmande

Les tartes salées font partie des recettes que je prépare le plus souvent en été. C’est rapide, gourmand et il suffit de les accompagner d’une salade verte pour obtenir un repas complet.

Cette tarte tomate mozzarella est l’une de mes préférées. J’utilise ma pâte brisée maison express, quelques tomates, un peu de pesto de tomates séchées et de la mozzarella ou bien une buratta déposée au dernier moment. Une recette simple, pleine de saveurs et parfaite pour profiter des tomates de saison.

Pour cette recette, je te partage ma pâte brisée maison express, mais si tu aimes varier les plaisirs, j’ai également consacré un article complet aux pâtes à tarte maison. Tu y retrouveras plusieurs recettes, dont une version végane, afin de choisir celle qui correspond le mieux à tes envies.

Recette de la pâte brisée maison

Cette pâte est rapide à préparer et convient aussi bien aux tartes salées qu’aux tartes sucrées.

Ingrédients

• 125 g de beurre mou
• 250 g de farine
• 1 œuf
• 2 c. à soupe d’eau

Mélange tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Recette de la tarte tomate mozzarella

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 3 tomates
• 3 c. à soupe de pesto de tomates séchées (ou moutarde, pesto classique ou sauce tomate)
• 150 g de mozzarella special cuisson
• Herbes de Provence
• Graines de sésame

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C. Étale la pâte dans un moule à tarte puis répartis le pesto sur toute la surface.
2. Dispose les rondelles de tomates, saupoudre d’herbes de Provence et de graines de sésame, puis replie légèrement les bords de la pâte pour obtenir un effet rustique. Ajoute des tranches de mozzarella au centre.
3. Enfourne pendant 30 minutes.

Tu peux varier, et mettre plutôt de la burrata au centre de la tarte à la sortie du four avant de servir immédiatement.

Quelques variantes à tester

Cette tarte tomate burrata est très facile à adapter selon ce que tu as à la maison.

Tu peux par exemple :

• remplacer le pesto de tomates séchées par du pesto vert, de la moutarde ou de la sauce tomate ;
• ajouter quelques olives noires ;
• parsemer du basilic frais ou de la roquette après cuisson ;
• remplacer la burrata par de la mozzarella.

Conseils pour réussir cette tarte tomate burrata

Pour éviter que la pâte ne ramollisse, choisis des tomates bien mûres mais encore fermes. Si elles sont très juteuses, laisse-les dégorger quelques minutes avant de les disposer sur la pâte.

La burrata est ajoutée après cuisson afin de conserver tout son côté fondant et crémeux. La chaleur de la tarte suffit à la réchauffer légèrement.

Cette recette est délicieuse dès la sortie du four, mais elle se déguste également très bien froide le lendemain.

Tu cherches d’autres idées de repas avec les ingrédients que tu as déjà à la maison ?

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