Oui, je sais, on est en octobre et ce n’est plus la saison du radis ! Pourtant, je vais quand vous vous proposer aujourd’hui une délicieuse tartinade radis mascarpone parce que c’est bien trop bon pour que je le garde pour moi 😁
J’ai eu cette botte de radis dans un panier zéro gaspi et les radis ont ensuite trainé pendant des semaines dans le réfrigérateur ! Ben oui, je suis partie en vacance et Monsieur n’a pas intégré le concept du « consommer ce qui traine en premier »… Je suis donc rentrée des vacances et j’ai du trouver quelques idées pour passer les radis fripés mais aussi un pot de mascarpone en date dépassée depuis quelques semaines 😅
Comme d’habitude face à des produits périmés, je ne jette pas ! J’ouvre, je sens, je vérifie et là, en l’occurrence, c’était consommable sans probleme.
Ingrédients pour cette tartinade radis mascarpone
- 1 botte de radis
- 250 gr de mascarpone
- ½ oignon rouge
- Quelques brins de ciboulette
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Sel, poivre
Préparation
- Garder 2 ou 3 radis pour la déco et découper les autres en dés. Emincer l’oignon et la ciboulette.
- Mixer les radis coupés en dés avec l’oignon et un peu de ciboulette émincée, le mascarpone, l’huile d’olive et le vinaigre jusqu’à l’obtention. Saler et poivrer. Réserver au frais.
J’ai parsemé de ciboulette émincée et de quelques tranches de radis pour la présentation. Il ne reste qu’à tartiner ce délice sur des petites tranches de bon pain cocotte. C’est vraiment très simple et rapide à faire, cette tartinade radis mascarpone sera parfaite pour l’apéro !
