Quoi de mieux pour une collation saine et gourmande qu’un bon granola crunchy ? Je vous partage aujourd’hui cette recette de granola aux noix de cajou. Vous pouvez bien sûr remplacer la noix de cajou par d’autres types de noix.
J’ai découvert il y a quelques mois que la culture des noix de cajou était un fléau pour les femmes chargées de les décortiquer. Je ne sais pas s’il existe des moyens moins toxiques pour les produire mais en attendant de trouver, je finis mes stocks de noix de cajou (j’en ai encore deux ou trois kilos) et je cesserai d’en acheter jusqu’à trouver une solution respectueuse de la santé de travailleurs (s’il en existe une).
Pour ce petit délice, il vous faudra :
– 100 g de compote de pommes
– 250 g de flocons de céréales (ici, flocons de 5 céréales mais ca peut être juste des flocons d’avoine)
– 50 g de graines de tournesol
– 100 g de noix de cajou (ou toutes autres noix)
– 3 CS d’amandes effilées
– 2 CS de graines de sésame
– 3 CS de miel
– 1 pincée de sel
1- Préchauffer le four à 160 °C
2- Concasser les noix.
3- Dans une casserole, faire chauffer le miel avec 2 CS d’eau
4- Dans un saladier, mélanger les ingrédients.
5- Etaler en fine couche sur une plaque à pâtisserie
6- Enfourner 35 minutes
7- Lorsque le mélange est légèrement doré, le sortir et concasser en petits morceaux
C’est une version très peu sucree que je préfère mais vous pouvez ajouter du sucre cassonade à votre préparation avant la cuisson (à doser selon vos gouts) pour les becs sucrés😉
On peut varier le type de flocons, le type de noix, les graines, y ajouter des pépites de chocolats (après la cuisson), ou encore remplacer le miel par d’autres sucrant comme le sirop d’agave. Tout est possible avec ce type de recettes ! Je vous ai d’ailleurs partagé une autre recette de granola au chocolat ici et bien sur c’est une vraie tuerie également 😆 Dites moi ce que vous en pensez !
