Lasagne aux courgettes et au poulet

Aaah les lasagnes bolo 😍 C’est le plat réconfort de mon enfance que ma mère faisait à merveille ! Mais c’est aussi un plat très facile à détourner : avec ou sans viande ; bœuf ou poulet ; courgette ou chou, je le teste un peu à toutes les sauces 😁

Et aujourd’hui je vous propose cette version : les lasagnes aux courgettes et au poulet dont nous nous sommes régalés à midi !

• 2 courgettes
• 20 cl de crème de soja
• 1 béchamel (ou de la crème semi épaisse)
• 500 g de filets de poulet 
• Feuille de lasagne
• 500 cl de sauce tomate
• 2 oignons
• Sel, poivre
• Herbe de Provence

1. Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive
2. Ajouter les courgettes et le poulet coupées en petits dés. Laisser cuire environ 10 minutes. Puis ajouter la sauce tomate, les herbes de Provence, saler et poivrer. 
3. Pendant ce temps, préparer la béchamel. Pour cela, faire fondre 40 g de beurre dans une casserole. Ajouter 40 g de farine. Mélanger et cuire environ 1 minutes. Puis ajouter progressivement 500 ml de lait sans cesser de remuer jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée. 
4. Préchauffer le four à 180 °C
5. Verser un peu de crème au fond d’un plat à gratin puis déposer les feuilles de lasagne, puis une couche de viande/courgette. Recommencer : crème, pate à lasagne, couche de viande et à nouveau pate à lasagne. Pour finir, étaler la béchamel et parsemer de fromage râpé.
6. Enfourner 30 minutes

La seule difficulté réside dans le poulet qui peut s’assécher du fait de cette double cuisson. Pour éviter cela et garder une viande bien tendre, faire mariner le poulet pendant une grosse demi-heure dans le jus d’un citron , avec un peu d’huile d’olive, ail pressé, épices et herbes selon les envies. La marinade est particulièrement utile lorsque l’on pratique le batch cooking, elle permet à la viande de mieux supporter le réchauffage et de rester tendre 😉  Je vous prévois un article avec différentes marinades à garder sous le coude 😁 

J’espère que cette recette originale des lasagnes aux courgettes et poulet vous plaira !