Lasagnes aux courgettes et au poulet

Aaah les lasagnes à la bolognaise 😍 C’était le plat réconfort de mon enfance, celui que ma mère faisait à merveille ! Depuis, je m’amuse à les décliner de toutes les façons : avec ou sans viande, au bœuf, au poulet, avec des courgettes, du chou… Les possibilités sont infinies.

Aujourd’hui, je te partage ma recette de lasagnes aux courgettes et au poulet, une version de saison qui nous a régalés. C’est aussi un plat que j’aime beaucoup préparer en batch cooking, puisqu’il se conserve et se réchauffe très bien. Tu trouves d’ailleurs 10 variantes de lasagnes et cannelonis dans cet ebook.

Ingrédients

• 2 courgettes
• 500 g de filets de poulet
• 2 oignons
• 500 ml de purée de tomate
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de béchamel
• feuilles de lasagnes
• fromage râpé
• huile d’olive
• herbes de Provence
• sel
• poivre

Préparation

1. Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les courgettes et le poulet coupés en petits dés puis laisser cuire une dizaine de minutes. Incorporer la sauce tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
2. Préchauffer le four à 180 °C.
3. Déposer un peu de crème ou de béchamel au fond d’un plat, ajouter une couche de feuilles de lasagnes puis une couche de garniture. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la béchamel et le fromage râpé.
4. Enfourner environ 30 minutes.

Ces lasagnes aux courgettes et au poulet se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur et peuvent également être congelées après cuisson.

La seule petite difficulté de cette recette, c’est le poulet, qui peut avoir tendance à s’assécher avec la double cuisson, surtout si tu prépares tes lasagnes à l’avance. Pour éviter cela, je le fais mariner une bonne demi-heure dans le jus d’un citron avec un filet d’huile d’olive, de l’ail pressé, des herbes et des épices selon l’envie. C’est une astuce que j’utilise souvent en batch cooking, car elle permet à la viande de rester bien tendre, même après réchauffage.

Je te préparerai d’ailleurs bientôt un article consacré à mes marinades préférées. 😁

Si tu cherches d’autres recettes pour cuisiner les courgettes, je t’invite aussi à découvrir :

• Gratin de coquillettes aux courgettes et chorizo
• Terrine de courgettes, chorizo et feta
• Cake courgette et brie 
• Tarte rustique courgette et burrata
• Gazpacho de brocoli et courgette