Galettes de pommes de terre au fromage
J’ai découvert cette recette de galettes de pommes de terre au fromage dans l’émission Tous en cuisine avec Cyril Lignac. Depuis, elle fait partie de nos incontournables ! Il faut dire qu’avec des pommes de terre fondantes et du fromage bien gratiné, difficile de résister. 😍
J’aime aussi beaucoup préparer ces galettes lorsque je reçois du monde. Elles peuvent être préparées à l’avance puis réchauffées au moment du repas. Servies avec une salade ou un barbecue, elles font toujours leur petit effet.
Je te partage donc cette recette si tu ne la connais pas encore.
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Ingrédients
- 450 g de pommes de terre, coupées en dés
- 120 ml de crème liquide entière
- 120 g de farine
- 300 g d’emmental coupé en petits dés
- 4 œufs
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
Préparation des galettes de pommes de terre
- Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 12 minutes.
- Les égoutter puis les écraser grossièrement.
- Ajouter la crème, la farine, les œufs et le fromage. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Assaisonner selon tes goûts.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Déposer une portion de pâte puis cuire les galettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Ces galettes de pommes de terre au fromage se dégustent chaudes, accompagnées d’une salade, de légumes ou d’une viande grillée. Tu peux également les préparer la veille et les réchauffer quelques minutes à la poêle ou au four avant de servir.
Galette de pomme de terre au fromage
Ingrédients
- 450 g pomme de terre
- 120 ml crème liquide entière
- 120 g farine
- 300 g emmental
- 4 oeufs
- sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 12 minutes.
- Les égoutter puis les écraser grossièrement.
- Ajouter la crème, la farine, les œufs et le fromage. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Assaisonner selon tes goûts.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Déposer une portion de pâte puis cuire les galettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Des galettes parfaites pour le batch cooking
Les galettes de pommes de terre, mais aussi les galettes de légumes de manière générale, font partie des recettes que j’intègre très souvent à mes sessions de batch cooking. Elles se préparent facilement à l’avance, se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et peuvent même être congelées. Il suffit ensuite de les réchauffer quelques minutes à la poêle ou au four pour accompagner une salade, des légumes ou une viande.
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Bonjour … Est-il possible de les congeler ? merci a vous, vous etes une grande aide !
Bonjour, je suis ravie de pouvoir etre utile 😊 Oui, je les ai congelées la dernière fois et c’était encore un régal à la sortie ! Vous les sortez la veille pour que ça décongèle et il suffit de les repasser un peu à la poêlée.