Je vous propose cette fois un batch cooking spécial citrouille ! En effet, pour éviter que cette belle citrouille de 4 kilos ne s’abime, j’ai pris 2h pour tester quelques recettes avec. Et finalement, beaucoup de recettes sucrées dont on s’est vraiment régalé !
Faire des batch cooking à thème
Comme je vous l’explique ici, le batch cooking c’est simplement un mode d’organisation qui consiste à cuisiner plusieurs plats/préparation en avance en une seule fois ! qu’il s’agisse des plats de la semaine, de gouters ou de gourmandises apéritives, tout peut etre réalisé avec cette méthode ! C’est le meilleur moyen de tout faire soi-même sans y passer trop de temps.
Et quand j’ai des légumes en quantité comme ici et bien je fonctionne de la meme manière ! J’utilise les mêmes stratégies gain de temps, je congèle au besoin, je varie au max pour pas que l’on s’ennuie malgré l’omniprésence du meme ingrédient de base.
Ainsi, je fais également des batch cooking spécial halloween ou spécial panier gourmand de Noel !
Au programme
- Une purée citrouille, carotte et gingembre
- Un sirop de citrouille aux épices, à verser sur un chocolat chaud avec quelques mini guimauves 😍 C’est tellement bon que je pense en refaire pour mes paniers gourmands de Noel
- Une tarte à la citrouille et aux épices. La pumpkin pie est un plat typique de Thanksgiving aux Etats Unis, ça m’intriguait depuis longtemps, c’était donc l’occasion de tester. Avec les chutes de pâte brisée aux épices, on a découpé des petites formes d’halloween pour décorer la tarte. Ce n’est pas une recette que je referai souvent, le gout très sucré me dérange un peu mais c’était à tenter !
- Une pâte de citrouille avec le reste filtré du sirop et c’est troooop bon ! On tartine ca sur la brioche le matin, une vraie régalade.
- Des petites brioches citrouille. J’ai galéré à mettre le fil pour une jolie forme mais peu importe, le gout en revanche y est ! Ces brioches à la citrouille ont un moelleux incroyable !
- Des truffes à la citrouille enrobées de chocolats réalisées avec des restes de biscuits secs que je voulais passer.
Un vrai régal !
