galette quinoa lentille et légume

Galettes de lentille corail, quinoa et légumes

J’adore faire des galettes, associées à une salade verte, elles constituent un repas complet et gourmand et on peut les réaliser à toutes les sauces ! Je vous partage aujourd’hui cette version aux lentilles corail, quinoa rouge et petits légumes. 

Il vous faudra :

  • 1 poireau
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 150 g de quinoa rouge
  • 150 g de lentille corail
  • 2 œufs
  • Persil 
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

  1. Cuire le quinoa rouge dans une casserole d’eau pendant environ 20 minutes
  2. Émincer finement le poireau, râper les carottes et la courgette. Faire revenir les légumes dans une casserole avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les lentilles corail et un fond d’eau et laisser cuire 10 minutes. Si les lentilles ont absorbé toute l’eau, en remettre régulièrement. 
  3. Éteindre le feu. Ajouter le quinoa égoutté, les œufs, le persil haché. Saler et poivrer. Bien mélanger
  4. Préchauffer le four à 180 °C
  5. Répartir la préparation dans des petits moules à tartelette et enfourner 25 minutes.

Cette recette peut être réalisée avec toute sorte de légumes et de céréales, il suffit juste d’adapter les temps de cuisson 😉

Vous pouvez bien sur modifier les légumes, les légumineuses, les céréales, les épices, tout est possible ! Faites selon vos envies, les saisons, ce que vous avez dans la placard. Il faudra juste cuire en amont les différents éléments.

J’espère que ca vous plaira 😊 Une très bonne journée

Vous pourriez également aimer...

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.