quiche asperge et lardon

Quiche asperge et lardons

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de quiche de saison : la quiche asperge et lardons ! J’adore ce type de plat, facile, rapide à faire et complet. Les asperges sont un légume que je pense rarement à acheter. Je les ai redécouvertes cette année et c’est un vrai régal 😍

Ingrédients

Il vous faudra :

  • 500 g d’asperges blanches
  • 200 g de lardons
  • 1 pate brisée
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème de soja (ou autre crème)
  • Fromage râpé

Pour la pâte brisée :

  • 125 g de beurre mou
  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 2 CS d’eau

Tout pétrir jusqu’à obtention d’une boule homogène.

Préparation de la quiche asperge et lardons

  1. Préchauffer le four à 220 °C
  2. Peler la base des asperges, les couper en rondelles. Les faire sauter ensuite à la poêle avec les lardons et 1 CS d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
  3. Déposer sur le fond de pate en évitant au maximum d’y mettre le gras
  4. Mélanger les œufs et la crème dans un bol. Saler, poivrer.
  5. Verser l’appareil sur le reste.
  6. Parsemer de fromage râpé
  7. Enfourner une demi heure
  8. Régalez vous !

Conseil bonus pour les batch cooker

Vous pouvez réaliser votre poêlée d’asperge et votre pate brisée en moment du batch cooking et les conserver ensuite au frais quelques jours. Vous n’aurez alors plus qu’à étaler votre pate et préparer votre appareil le moment venu. La pate reste plus croustillante ainsi mais elle peut également se manger réchauffée sans problème.

Vous pouvez également congeler votre pate et la sortir la veille de votre repas.

Je vous conseille même de doubler vos quantités à chaque fois que vous préparez une pate brisée afin d’en avoir toujours au congel ! Ca vous fera un repas de dernière minute facile et rapide à réaliser (il faut juste penser à sortir sa pate en avance quoi 😅😉). 

Conseil bonus 2 : vous pouvez utiliser cette base pour toooooute vos préparations ! Vous pouvez y mettre n’importe quel ingrédient et notamment les restes (reste de poêlées de légumes, de poulet, des tomates qui s’abiment, du saumon…).

J”espère que cette recette vous plaira ! N’hésitez pas à me faire vos retours dans les commentaires 😉

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